Como se Faz: Mussaká
Na receita usei 3 kgs de carne, 10 beringelas, 20 batatas grandes, 1 litro de leite, e ovos (só as gemas, por favor) 300gr de farinha, 2 litros de óleo, 400gr de manteiga, 3 vidros de molho de tomate.
Uma dica: o chef ensina a fritar com um dia de antecedência mas saiba que assim a berinjela e a batata perdem muito em volume (murcham), portanto, dobre a quantidade de batata e berinjela ou frite tudo no mesmo dia e seque com papel toalha.
O molho branco que vai por cima, empelota assim que vc joga o leite, resolvi este problema batendo no liquidificador
Uma dica: o chef ensina a fritar com um dia de antecedência mas saiba que assim a berinjela e a batata perdem muito em volume (murcham), portanto, dobre a quantidade de batata e berinjela ou frite tudo no mesmo dia e seque com papel toalha.
O molho branco que vai por cima, empelota assim que vc joga o leite, resolvi este problema batendo no liquidificador
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